Rượu vang Ý SENSI Risalto Chianti Montalbano DOCG

Chúng ta đang ở vùng đất của Leonardo Da Vinci, trên những ngọn đồi tráng lệ của Montalbano, giàu hóa thạch biển mang lại hương vị và độ tươi mới đặc biệt cho rượu. Risalto có màu đỏ ruby ​​​​sáng và hương thơm của hoa và trái cây, với một chút hương của hoa violet và anh đào kết hợp với cảm giác cay của vani và ca cao. Trên vòm miệng, các loại gia vị, mùi thơm của cây bụi và mùi balsamic được hỗ trợ bởi một ngụm ấm áp và mạnh mẽ.

Quả nho
80% Sangaguese, dây leo cho phép theo thông số kỹ thuật

Khu vực sản xuất
Chianti DOCG

Độ cao
từ 100 m a.s.l.

Loại đất
Đất đồi tơi xốp và sâu, giàu hóa thạch biển và mảnh đá. Marl và đá sa thạch, bao gồm đá phiến sét và cát. Xen kẽ với những vườn nho nằm ở khu vực có hàm lượng đất sét cao hơn và độ pH kiềm.

Nồng độ
13 %

Dung tích
0,75 l

Chế biến
Lên men rượu trong 10-12 ngày ở nhiệt độ 20-24°C, tiếp theo là ngâm trong 10 ngày ở 27-28°C trong thép, sử dụng kỹ thuật Delestage và giá đỡ. Tiếp theo là quá trình lên men malolactic, làm giá đỡ và lưu huỳnh hóa.

Thức ăn phù hợp
thịt đỏ; bít tết fiorentina, thịt nguội, pho mát caciotta, thịt tartare và carpaccio.