Rượu vang Ý SENSI Dalcampo Chianti DOCG

Bình rơm (Fiasco) ra đời ở Tuscany vào năm 1300 để bảo vệ ly khỏi bị vỡ trong quá trình vận chuyển và giữ nhiệt độ rượu ổn định. Nó ngay lập tức đạt được thành công lớn về doanh số bán hàng, và bình rơm trở thành loại bình truyền thống luôn được sử dụng trong gia đình. Fiasco vẫn duy trì sự phổ biến rộng rãi cho đến ngày nay và làm cho rượu vang Chianti được công nhận ở khắp mọi nơi trên thế giới.

Quả nho
70% Sangaguese, 30% dây leo được phép theo thông số kỹ thuật

Khu vực sản xuất
Chianti DOCG

Độ cao
50-100 m a.s.l.

Loại đất
Đất đồi tơi xốp và sâu, giàu hóa thạch biển và mảnh đá. Marl và đá sa thạch, bao gồm đá phiến sét và cát. Xen kẽ với những vườn nho nằm ở khu vực có hàm lượng đất sét cao hơn và độ pH kiềm.

Nồng độ
13 % 

Dung tích
0,5 l - 0,75 l - 1,5 l - 2 l

Chế biến
Lên men rượu trong 10-12 ngày ở nhiệt độ 20-24°C, tiếp theo là ngâm trong 15 ngày ở 27-28°C trong thép, sử dụng kỹ thuật Delestage và giá đỡ. Tiếp theo là quá trình lên men malolactic, làm giá đỡ và lưu huỳnh hóa.

Thức ăn phù hợp
thịt đỏ; thịt nướng.